Aquesta és una recepta de croquetes de llegums de fàcil preparació, constitueixen plat sa i nutritiu que agrada a tota la família. Pren nota!

INGREDIENTS: (per a unes 30 croquetes)

250 grs. de cigrons o llenties cuits
100 grs. de ceba
1 grans d’all
1 pastanaga
2 ous
sal
farina
200 grs. de pa ratllat
oli d’oliva verge

PREPARACIÓ:

Tallar molt petit la ceba i l’all, assaonar i saltar amb una mica d’oli.

Triturem les llenties o cigrons, ratllem la pastanaga en cru i ho afegim l’all i la ceba ofegats. Barrejar fins a obtenir una pasta.

Donar forma a les croquetes i arrebossar amb farina, ou batut i pa ratllat.

Fregir en oli ben calent. A l’retirar-les de la paella, col·locar-les sobre paper de cuina absorvent, per eliminar l’excés d’oli. Servir i disfrutar!